Les Suggestions de Saison
LES HIVERNALES…
Ravioli à la courgette et menthe
25.00 Frs
Fagottini au foie gras au jus de volaille
30.00 Frs
Tortelloni aux gambas et safran
32.00 Frs
Trecce à la truffe et son parfum
32.00 Frs
Pizza au saumon fumé
Crème fraîche, mozzarella, saumon fumé, oignons rouges, aneth
26.00 Frs
Les entrées froides et chaudes
Jambonnettes de grenouilles de Vallorbe en persillade
34.00 Frs
Salade tiède de lentilles et magret fumé parfumés à l’huile de noix
27.00 Frs
Salade Iceberg et son œuf poché (lardons, grelots, olives et croûtons)
27.00 Frs
Tartare de daurade royale, échalote, lime, gingembre et ciboulette
En Entrée 28.00 Frs / En Plat 38.00 Frs
Salade gourmande de saumon d’Ecosse gravlax, crème acidulée
27.00 Frs
Velouté de topinambour à la truffe noire
19.00 Frs
Salade verte
8.00 Frs
Salade mêlée
10.00 Frs
Les Plats
Filet d’omble chevalier, vinaigrette de citron confit Méli- mélo de légumes, mousseline de pommes de terre
49.00 Frs
Filet de cabillaud skrei de Norvège à la crème de moules, Pommes de terre violettes et tombée de poireaux
47.00 Frs
Sole sauvage meunière, pommes nature et épinards frais
62.00 Frs
Souris d’agneau braisée au thym frais, Couscous et fine ratatouille
51.00 Frs
Ris de veau poêlés aux légumes, jus à la truffe d’hiver sur un lit de risotto
49.00 Frs
Côte de bœuf rassie sur l’os pour 2 personnes, sauce béarnaise, Pommes frites maison et haricots verts
65.00 Frs par personne
Filet de boeuf sauce morilles, Gratin de pommes de terre, trio de légumes glacés
59.00 Frs
Tartare de boeuf, toast, beurre et pommes frites maison
42.00 Frs
Les Pâtes et Risotto
Papardelle du Théâtre
sauce crème au safran, jambon cru, bolets, basilic
34.00 Frs
Tagliatelles fraîches aux morilles
34.00 Frs
Linguini aux vongoles et langoustines persillées
36.00 Frs
Risotto safrané aux gambas géantes
36.00 Frs
Fusilli (végane), concassé de tomate, tofu et mélange de champignons
28.00 Frs
Dahl aux lentilles corail et curry de petits légumes
28.00 Frs
Les pizzas cuites au feu de bois
De saison
A la Truffe
mozzarella, crème de truffe, roquette, copeaux de truffe fraîche
31.00 Frs
D’hiver
tomate, mozzarella, gorgonzola, jambon speck, tomate séchée, pousses d’épinards
26.00 Frs
Quatro formaggi
tomate, mozzarella, taleggio, gorgonzola, parmesan
26.00 Frs
18 mois
tomate, mozzarella, jambon de Parme 18 mois, burrata à la truffe noire, basilic
33.00 Frs
Salsiccia e friarielli
Provola fumé, friarielli, chair de saucisse de porc au fenouil
26.00 Frs
Les classiques
Capricciosa
tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives
27.00 Frs
tomate, mozzarella, basilic
tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives
24.00 Frs
26.00 Frs.
25.00 Frs
tomate, mozzarella, roquette, parmesan
tomate, mozzarella, thon, oignon, olives, basilic
26.00 Frs
tomate, bufala, bolets, tomates cerises, parfumée à la truffe
28.00 Frs
tomate, mozzarella, salami piquant, olives, câpres, origan
26.00 Frs
27.00 Frs
tomate, mozzarella, jambon cru, parmesan, roquette
28.00 Frs
26.00 Frs
mozzarella, artichauts, tomates cerises, olives, parmesan, basilic
26.00 Frs
26.00 Frs
Les enfants jusqu’à 12 ans
12.00 Frs
12.00 Frs
11.00 Frs
14.00 Frs
Steak de boeuf haché, légumes, pommes de terre frites
16.00 Frs
10.00 Frs
11.00 Frs
Les desserts «maison»
Assiette de fromages
18.00 Frs
Flan pâtissier
13.00 Frs
Café gourmand (4 mini desserts)
17.00 Frs
Tiramisu maison
13.00 Frs
Poire belle Hélène
13.00 Frs
Fondant au chocolat noir « fève de Guanaja » glace vanille (15 mn)
18.00 Frs
Tarte maison aux fruits (boule de glace, parfum au choix)
14.00 Frs
Découvrez nos “Dessert Cocktails” 15 cl.
(2 boules de glace artisanale, 4 cl d’alcool, dash de lait…ou pas)
14.00 Frs
14.00 Frs
14.00 Frs
Nos glaces artisanales
Vanille bourbon / Caramel au beurre salé / Pistache / Figue / Truffe
Café de Colombie / Yogourt bulgare / Chocolat / Marron glacé
Sorbets : Abricot / Citron / Mangue / Fraise / Pruneau / Cassis
Coupe des Moines (sorbet arrosé avec un alcool à choix)
Génépi des moines Chartreux, Chartreuse jaune ou verte